梅干しもコロナから漬けるのは少量に
市販されてる南高梅は少量で高額、とても買う気にはなれませんが、自分でつければとても手が出ない様な高級な南高梅を、一年通して食せます、勿論塩加減も減塩で仕上げてます、手抜きで漬けても、梅干しなので美味しく仕上がります
今年は小梅と南高梅大粒と少量ですが、2種類漬ました、小梅は母が亡くなって以来なので30数年ぶりです、母が漬けた小梅は今も少量残っています、勿論美味しく食べれます、母の梅酒も時折料理に使用してます😅💦
小梅 2kg(この容器も母が使用していた容器)
去年の残ってる、鳥取産ラッキョウを重石代わりに
南高梅大粒 4kg
今年漬けた高知産ラッキョウを重石代わりに、ラッキョウはもう食べれます、高知産はシャキシャキとした噛みごたえと味が最高(2kgしか手に入りませんでした)この1瓶のみ
梅を漬ける容器類とその周りも、去年残して置いたホワイトリカーを噴霧して、カビの防止をしています
梅酒類とは去年のがまだ残っているので、今年はやめときます、チェリー酒はほぼ消費しましたが、プラム酒と梅酒が残ってます
1番のネックは、我が家は誰も飲酒しないので〜す😅💦