らっきょうを漬ける季節になりました

去年購入出来なかった高知産のらっきょう
今年も買い逃す所、残り3袋あったので即ゲット(1袋1kg)




水洗いを繰り返した後、熱湯10秒で殺菌その後冷水で直ぐ冷ました後
水気をとり漬けます

らっきょう漬けにはこのおたふくのらつきよう酢、今年は3kなので2本
どのメーカーでも良さそうな物ですが、やはりこのおたふくが1番美味しく漬けられます


去年は鳥取産でしたが不評😅
シャキシャキ感と食味は高知産に及ばず、未だ3分の1程残ってます

好き好きもあるかもですが、高知産ならとっくに無くなってます


来月は梅ですね、南高梅の良いのが収穫出来る年なら美味しい梅と梅酒が漬けれます
問題はらっきょうの価格が今年は以上に高かった、梅も高ければ余り漬けれませんね